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延伸拓展
产品详情:6.老面馒头跟白糖米发糕的区别,1、白糖米发糕使用酵母和面,老面馒头用“老面”和面;2、老面是指发面的面种子,北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分)直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在,发的时间稍长就会有独特的酸味出现,故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。老面馒头是粗面 里面的膳食纤维含量很高 白糖米发糕是我们自己家吃的精打细磨的面粉 口感白糖米发糕比较好 但是老面馒头比较好。小时候总喜欢吃老面发的馒头,超级有嚼劲,用白糖沾着吃,夹了自己家做的新辣酱吃,都非常好吃~~但随着时代的变迁,现在人们都喜欢吃用酵母菌发酵的馒头了,觉着既简便,又省时,而且酵母菌对人体还有益。可有时想想,还是好怀念儿时的味道,那超有嚼劲的老面馒头呀~~于是乎,上次做酵母菌馒头的时候,则留了一块面团来发老面,今天,就用这个老面成功做出了超级怀念,超有嚼劲的馒头。作为北方人我们是吃着这种馒头长大的,自小就是家里自制,直到如今仍然觉得只要这种做法的馒头最醇香、最质朴无华,蒸好的馒头充溢了原麦的香味,疏松宣软口感却很瓷实。非外边酵母粉馒头可比,吃过的人才晓得!
3.余师傅浮酒发酵老面馒头店始终贯彻“认真做产品,诚信做市场”的做事原则,得到了更多客户和消费者的理解和支持。当前,余师傅老面馒头店食品饮料市场网络体系正在迅猛发展,老面馒头培训产品遍及国内各地,深受广大消费者的好评。更多产品服务详情,敬请拨打热线:027-84856968,或访问我们的官网:www.ywhhlf.cn。余师傅老面馒头店诚挚邀请和欢迎广大客户来我司访问考察、
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